Torta buona con carote

Recentemente mi sono ridato a qualche pasticcio e ho fatto una torta di carote. Buonissima per diversi motivi:

- meno dolce del solito, le carote hanno un sapore dolce naturale e non forte
- molto morbida, trattiene liquidi anche per via delle carote
- più buona delle camille del mulino bianco e senza resti di lavorazione industriale o grassi non ben identificati

Inoltre la soddisfazione aumenta perchè mi si era rotta la bilancia e ho fatto tutte le misure ad occhio!

Ingredienti:

- 300 gr di farina ad occhio
- 300 gr di carote a naso
- 50 gr di farina di mandorle oppure aroma di mandorle oppure mandorle tritate con impegno
- 3 uova. l'unica misura certa
- 180 gr di zucchero, se volete quello raffinato e cancerogeno. oppure 250 di zucchero di canna rigorosamente ad occhio
- 1 bustina di lievito. ma io ne metto una e mezzo. il "mezzo" è ad occhio.
- 1 bustina di vanillina, ma se avete una bacca di vaniglia vi stimo.

Preparazione:

Aguzzate gli occhi, vi serviranno. Cominciate a tritare le carote che vi fa bene. Non alla julienne, ma proprio tritate tritate. Mettetele da parte e lasciatele ragionare per conto loro.
Aprite le 3 uova, unite lo zucchero e mescolate furiosamente. Se usate lo zucchero di canna, vi consiglio di metterlo in un bicchiere (come ho fatto io) con un po' d'acqua e tritarlo con un tritatutto ad immersione oppure usate un robot da cucina o quello che vi pare, in ogni caso penso sia meglio tritarlo prima di unirlo all'uovo.
L'unione uovo-zucchero è il momento più importante, prendetevi il vostro tempo: deve venire un impasto omogeneo, più chiaro rispetto all'inizio e più voluminoso.
Andate a ripescare le carote tritate e spremetele in modo da far uscire il succo che unirete a uovo+zucchero.

Ora fregatevene e passate alla farina, magari in un'altra coppa. unite farina, carote tritate (e ben strizzate), lievito e vanillina. mescolate tutto insieme selvaggiamente. Ah dimenticavo unite anche la farina di mandorle o, se fate come me, prendete delle mandorle e le tritate ingiustamente, poi le unite allo sbriciolone di farina con carote ecc.

A questo punto siamo al gran finale: unite la coppa con l'uovo a quella con lo sbriciolone di farina. Dovreste ottenere un impasto simpatico e irriverente, gradevole alla vista e con un buon odore (questo è importantissimo! :-) ).

Mi auguro che abbiate preparato una teglia imburrata e infarinata per poggiarci l'impasto. se non l'avete fatto fatelo e visto che ci siete accendete il forno a 180° sennò vi tocca farlo proprio all'ultimo.

Disponete per bene l'impasto e poi infornate per mezz'ora, più altri 10 minuti di cortesia a 170° se proprio non si vuole cuocere. Controllate la cottura con uno stecchino, infilandolo nell'impasto e vedendo se risale su umido o no. Se la risposta è no, allora è pronto.

Se avete eseguito con destrezza i miei preziosissimi consigli, avrete tirato fuori un dolce della madonna. A questo punto potete riempirlo pure, se volete: io volevo metterci la crema ma poi non ho avuto tempo di farla (cioè ho provato a farla in fretta ma è venuta uno schifio). Quindi l'alternativa alla crema è rimpinzare la torta di gelato: io ho usato (per caso) un gelato allo yoghurt e frutti di bosco ed è venuta una cosa fenomenale che me lo sognavo la notte. Provate a fare di meglio

Ciao
Se avete tempo datevi una lettura al mio entusiasmante sito sui regali

Mi piacciono i Dolci!

ma non solo! Ecco qualche consiglio per dei dolci interessanti:

PICCOLI TORTINI DI CILIEGIE

Ingredienti per 4 tortini. 150 grammi di farina, 125 grammi di zucchero, 75 grammi di burro, 6 cucchiai di latte, 40 grammi di mandorle in polvere, 200 grammi di ciliegie fresche e denocciolate, due cucchiaini di lievito,un uovo, un pizzico di sale, qualche goccia di essenza di mandorle.

Come Prapararli: lavora bene la farina, il lievito, il sale e il burro finchè non ottieni un impasto sbriciolato; aggiungi uovo mescolato con il latte e l’essenza di mandorle e infine le ciliegie e le mandorle in polvere. Mescola con delicatezza e versa l'impasto in quattro stampini rivestiti con carta forno; cuoci in forno a 180° per mezz'ora.

Prova, sono buonissimi!

FRUTTA ESTIVA CON FANTASIA: L'ANGURIA RIPIENA

Ingredienti per 12 persone

Un’anguria, un melone giallo, un melone bianco, 300 g. di prugne rosse, 500 g. di ciliegie, due confezioni di lamponi, una confezione di mirtilli, una confezione di gelato al pistacchio.

Come prepararla

Taglia l’anguria a metà e scava l'interno raccogliendo tutte le palline in una insalatiera o comunque un recipiente abbastanza capiente; quando arrivi alla parte bianca,usa un coltello per appianare l'interno e renderlo omogeneo, ed elimina tutti i semini .

Fai lo stesso con il melone giallo e con quello bianco; lava e snocciola le ciliegie e fai lo stesso con le prugne e tagliale in quarti.

Con lo stesso utensile, praticamente uno scavino, preleva dal gelato tante palline da menttere in un contenitore nel freezer, separando i vari strati con carta di alluminio.

Al momento di servire, riempi l’anguria con tutti i frutti, cercando di mescolarli con fantasia e simpatici accostamenti di colori, tra frutta e gelato.

Ho trovato queste ricette su un blog di idee regalo, dove ci sono anche alcuni suggerimenti su libri carini legati alla cucina: uno è un libro di cucinoterapia , della psicologa Roberta Scoria.. giusto se hai bisogno di convincerti che fare pasticci in cucina è salutare!

Poi più che un libro è un'idea, la possibilità di stampare il nostro personale libro di ricette, utilizzando un servizio come quello di ilmiolibro.it, che realizza e stampa libri anche in piccola tiratura, con la possibilità addirittura di poter entrare nel circuito di vendita della Feltrinelli !

Ciao!